影响免疫系统的营养素

研究表明，营养摄入与免疫的质和量之间存在联系。这个问题对防癌抗癌而言至关重要。许多营养物质能使人体免疫功能产生药理性改变。蛋白质、、谷氨酸盐、ω-6和ω-3脂肪酸、铁、锌、维生素E、维生素C、维生素A等，经证明都能调节对抗癌细胞的免疫功能。

维生素A缺乏会导致对抗原和有丝分裂素的淋巴细胞反应减弱，而β-胡萝卜素营养补剂能刺激免疫反应。大量的文献支持维生素B6对免疫系统有重要作用。在一项研究中，维生素B6营养补剂（每天50毫克）对11名健康、营养良好的老年人的免疫功能（T3和T淋巴细胞）有重大改善。各种B族维生素与抗体反应和细胞免疫的正常功能有关。缺少叶酸会减少细胞有丝分裂发生。维生素C不足将削弱吞噬细胞的功能和细胞免疫。维生素E缺乏会降低对依赖T细胞的抗原的抗体反应。

所有这些如果还伴有硒缺乏，情况将更糟。在动物试验中，低剂量维生素的摄入，不足以使免疫功能最优化，适当补充维生素可以上调和加强免疫反应。